Batata frita

30min 3 porções

Ingredientes

• 2 a 3 batatas asterix grandes
• 1 litro e 1/2 de óleo para fritar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Corte uma parte da batata para formar uma superfície plana que servirá de apoio;
3. Corte as batatas em fatias da grossura que preferir;
4. Coloque as fatias uma em cima da outra e corte em palitos;
5. Transfira os palitos de batata para um recipiente com água e lave elas. Vá trocando a água até as batatas pararem de soltar amido e a água continuar transparente;
6. Com ajuda de um pano de prato e papel toalha, seque bem todas as batatas;
7. Em uma panela com o óleo quente (a 160ºC) frite as batatas até elas cozinharem e ficarem moles/macias. Cerca de 3 a 4 minutos;
8. Escorra bem o óleo, espalhe elas em uma assadeira e leve para o congelador por 30 minutos;
9. Passado esse tempo, com o óleo bem quente (cerca de 190ºC) frite novamente as batatas até elas ficarem bem douradas;
10. Deixe elas escorrerem em uma grade ou no papel toalha;
11. Tempere as batatas com sal, pimenta e sirva. Bom apetite!

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