Salada juliana

25min 7 porções

Ingredientes da salada

• 5 folhas grandes de alface lisa
• 2 cenouras
• 2 tomates médios
• 3 palmitos grandes
• 2 e 1/2 xícara de chá de batata palha (140 gramas)
• 1 xícara de chá de parmesão ralado fino (100 gramas)

Ingredientes do molho

• 1/2 xícara de chá de azeite (125 ml)
• 2 colheres de sopa de mostarda (50 gramas)
• 1/4 xícara de chá de vinagre de vinho tinto (50 ml)
• 1/2 limão espremido
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
2. Lave e rasgue as folhas de alface com as mãos, para uma aparência mais rústica. Transfira para uma travessa;
3. Rale a cenoura no ralador grosso e coloque sobre a alface, distribuindo de maneira uniforme para destacar as cores;
4. Pique e adicione os tomates em cubinhos (sem sementes), para evitar que a salada solte muita água;
5. Junte o palmito, picando-o em rodelas e espalhando bem pela travessa;
6. Polvilhe o parmesão ralado finamente sobre todos esses vegetais;
7. Finalize com a batata palha por cima. Use uma quantidade generosa para garantir crocância;
8. Em um recipiente pequeno, misture o azeite, a mostarda, o vinagre, o suco de limão, o açúcar e o sal até emulsionar (ficar cremoso e homogêneo);
9. Regue a salada com o molho de mostarda e misture delicadamente todos os ingredientes com o auxílio de duas colheres grandes;
10. Sirva imediatamente para preservar a textura crocante dos elementos!

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