Brookies

60min 12 pedaços

Ingredientes dos cookies

• 5 colheres de sopa de manteiga (100 gramas)
• 6 colheres de sopa de açúcar mascavo (85 gramas)
• 4 colheres de sopa de açúcar refinado (60 gramas)
• 120 gramas de gotas de chocolate ou chocolate picado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (180 gramas)
• 1 pitada de sal

Ingredientes do brownie

• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal (100 gramas)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (40 gramas)
• 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo (170 gramas)
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (60 gramas)
• 150 gramas de chocolate picado

Modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Lembre-se também de derreter a medida de manteiga do brownie no micro-ondas e picar o chocolate, se não for utilizar ele em gotas;
2. Em um recipiente, adicione a manteiga derretida e o cacau em pó. Misture bem até obter uma textura aveludada;
3. Acrescente o açúcar mascavo e misture até a massa ficar mais pesada. Nesse ponto, adicione os ovos e a essência de baunilha, mexendo até a massa ficar mais leve e homogênea;
4. Incorpore a farinha de trigo e mexa até homogeneizar. Finalize com o chocolate picado ou em gotas, misture e reserve a massa;
5. Para a massa de cookies, em uma tigela grande, adicione a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Misture com uma espátula, pressionando os açúcares com a manteiga, até formar uma pasta cremosa;
6. Acrescente o ovo e a essência de baunilha, misturando bem até obter uma massa lisinha;
7. Adicione a farinha de trigo, o fermento químico e o sal. Mexa até incorporar totalmente e virar uma massa densa e homogênea. Misture metade das gotas de chocolate à massa e reserve a outra metade para a finalização;
8. Vamos para a montagem! Forre uma assadeira de 20 cm x 30 cm com papel manteiga, ajustando bem nas bordas;
9. Despeje a massa do brownie e espalhe uniformemente por toda a assadeira;
10. Com o auxílio de duas colheres, distribua pedaços irregulares da massa de cookies sobre o brownie, deixando espaços para aparecer as duas camadas. Pressione levemente a massa dos cookies;
11. Finalize com as gotas de chocolate restantes por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos;
12. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar. Prontinho, uma experiência em forma de doce! Bom apetite.

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