Brownie de caramelo salgado

60min 1 forma

Ingredientes

• 100 gramas de creme de leite fresco
• 25 gramas de açúcar refinado
• 25 gramas de açúcar mascavo
• 40 gramas de manteiga
• 25 gramas de glucose
• 1 pitada de sal
• 5 gramas de extrato de baunilha
• 100 gramas de manteiga
• 180 gramas de chocolate meio amargo em pedacinhos
• 25 gramas de cacau em pó
• 120 gramas de farinha de trigo
• 180 gramas de açúcar
• 75 gramas de açúcar mascavo
• 3 ovos

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o creme de leite fresco, açúcar refinado, açúcar mascavo, manteiga, glucose, sal e extrato de baunilha.
2. Leve ao fogo e cozinhe até atingir 100°C. Reserve e deixe esfriar.
3. Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.
4. Peneire a farinha com o cacau e reserve.
5. Bata os ovos com os dois tipos de açúcar. Junte o chocolate derretido e mexa bem.
6. Acrescente a mistura de farinha e cacau. Misture para incorporar.
7. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e coloque o caramelo em cima da massa crua em pequenas porções.
8. Com a ajuda de uma espátula pequena, faça movimentos circulares para criar um efeito mármore.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. Sirva e bom apetite.

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