Torta de legumes sem glúten

40min 6 a 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de arroz integral
• 1/2 xícara de chá de polvilho azedo
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de chia
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 abobrinha picada
• 1 cenoura picada
• 1 cebola picada
• Um pouco de iogurte desnatado
• Alho, sal e temperos a gosto

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque a farinha, o polvilho, os ovos, o óleo de coco, a água, a chia e o sal. Bata até misturar bem.
2. Junte o fermento e misture até incorporar. Reserve.
3. Em uma panela, esquente um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
4. Adiciona a abobrinha, a cenoura, o sal e o iogurte. Misture e deixe refogar mais um pouco.
5. Desligue o fogo e reserve.
6. Em uma forma untada, despeje metade da massa.
7. Espalhe o refogado por cima e finalize despejando o restante da massa.
8. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca 30 minutos ou até dourar bem.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

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