Canja de galinha

50min 12 porções

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de arroz cru
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 kg de frango cortado a passarinho
• 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
• 1 colher de chá de colorau
• 3 batatas
• 1 cenoura
• 1,5 litro de água
• Cheiro-verde a gosto
• 2 colheres de chá de sal
• Pimenta calabresa a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Deixe os ingredientes sobre a bancada. Descasque e pique em cubinhos a cebola e amasse o alho num pilão com 1 colher de chá de sal, formando uma pastinha. Descasque também as batatas e a cenoura e corte em pedaços médios. Lave e pique finamente o cheiro-verde;
2. Coloque o frango numa tigela e tempere com a pastinha de sal, pimenta calabresa e o limão espremido. Misture com as mãos. Se desejar, adicione outros temperos de sua preferência;
3. Em uma panela de pressão no fogo médio, adicione o azeite ; Adicione o frango para selar. Mexa com uma colher até toda a carne ficar douradinha;
4. Junte a páprica, o colorau, a cebola picada, a água, a outra colher de sal e misture. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após a panela pegar pressão;
5. Espere a pressão sair antes de abrir uma panela. Adicione as batatas, a cenoura e o arroz. Mexa mais uma vez, tape novamente e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão;
6. Passado o tempo, apagado o fogo, abra a panela após sair a pressão e confira o ponto dos legumes e do arroz. Se quiser uma canja bem caldosa, acrescente mais água fervente. Acerte o sal se julgar necessário;
7. Finalize com cheiro-verde e sirva com torradinhas!

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