Arroz Maria Isabel

82min 12 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz cru (440 gramas)
• 500 gramas de carne de sol dessalgada
• 4 colheres de sopa de azeite (60 ml)
• 1 colher de sobremesa de páprica defumada
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 1/2 cebola
• 2 pimentas-de-cheiro 
• 3 dentes de alho
• 1 tomate
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Coentro picado a gosto
• Água quente para o cozimento do arroz (960 ml)

Modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Pique a cebola, o alho, o coentro e a pimenta-de-cheiro finamente. Corte a carne de sol em cubos pequenos;
2. Aqueça o azeite em uma panela larga. Adicione os cubos de carne de sol dessalgada e frite bem até dourarem;
3. Acrescente a cebola picada e mexa até começar a dourar;
4. Junte o tomate, o alho picado e as pimentas-de-cheiro, mexendo bem;
5. Coloque a páprica defumada e o colorau, envolvendo bem a carne e os temperos;
6. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, lembrando que a carne já é salgada;
7. Acrescente o arroz cru e misture até que os grãos fiquem envolvidos pelos temperos;
8. Adicione água quente suficiente para cozinhar o arroz;
9. Cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio;
10. Finalize com coentro picado e misture delicadamente antes de servir!

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