Risoto quatro queijos

50min 4 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 1/2 cebola ralada
• 1 L de caldo de legumes
• 1/2 xícara de chá de queijo mussarela
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão
• 1/2 xícara de chá de queijo gruyère
• 1/2 xícara de chá de queijo provolone
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Refogue a cebola em um fio de azeite em uma panela grande.
2. Quando dourar, acrescente o arroz e refogue mais um pouco.
3. Despeje o vinho branco seco, misture e deixe cozinhando um pouco.
4. Quando o vinho estiver secando, vá adicionando aos poucos o caldo e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
5. Quando o arroz estiver al dente, acrescente os queijos e misture bem.
6. Por fim, coloque a manteiga e mexa para incorporar.
7. Agora é só servir. Aproveite.

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