Quiche caprese saudável

50min 4 porções

ingredientes da massa

• 2 xícaras de chá farinha de pipoca
• 3 colheres de sopa de farinha de arroz
• 2 gemas de ovos
• 45 gramas de manteiga gelada
• Sal a gosto

ingredientes do recheio

• 1 caixa de creme de leite
• 2 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Tomates-cerejas cortados ao meio
• 60 gramas de mussarela ralada
• Manjericão a gosto
• 1/4 xícara de chá de parmesão ralado

modo de preparo da massa

1. Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
2. Enrole a massa em um papel-filme e leve ao freezer por 10 minutos.
3. Retire a massa do freezer, abra-a em uma forma de sua preferência e leve para gelar na geladeira. Reserve.

modo de preparo do recheio

1. Em uma tigela, misture o creme de leite, os ovos, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Reserve.
2. Por cima da massa já enformada e gelada, coloque os tomates, a mussarela de búfala e o manjericão.
3. Cubra com a mistura de creme de leite com ovos e finalize com queijo parmesão.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
5. Retire do forno, desenforme e sirva. Bom apetite.

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