Bolo prestígio molhadinho

40min 8 porções

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de cacau em pó
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz integral
• Coco ralado a gosto
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes do recheio

• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de leite em pó desnatado
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1 xícara de chá de coco ralado
• 1 colher de sopa de amido de milho

Ingredientes da cobertura

• 200 ml de leite
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos e o leite de coco. Bata por cerca de 2 minutos.
2. Em outro recipiente, junte o açúcar, o cacau, o fermento e o coco ralado. Misture.
3. Despeje a mistura do liquidificador e misture bem.
4. Transfira para uma forma untada, polvilhada com cacau e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.
5. Em uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio e misture bem.
6. Leve para o fogo médio e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela. Reserve.
7. Em outra panela, misture os ingredientes da cobertura.
8. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela.
9. Assim que o bolo esfriar brevemente, desenforme e corte ele ao meio.
10. Molhe a base com um pouco de leite de coco e recheie ele.
11. Cubra com a outra parte da massa e finalize com a cobertura.
12. Agora é só servir. Bom apetite.

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