Ratatouille

50min 6 porções

Ingredientes

• 1 abobrinha grande cortada em rodelas finas
• 1 berinjela grande cortada em rodelas finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 5 tomates picados sem pele e sem semente
• 2 colheres de sopa de alecrim
• 2 colheres de sopa de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 2 colheres de sopa de manjericão
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas finas

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Tempere as rodelas de berinjela e abobrinha com sal, pimenta-do-reino e outros condimentos que preferir. Misture e deixe descansar;
3. Escorra a água que formar e seque-as em uma papel toalha;
4. Em uma frigideira com azeite, grelhe essas rodelas temperadas. Quando terminar, retire da panela e reserve;
5. Na mesma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola e alho picadinho;
6. Adicione os tomates, tomilho, alecrim, pimenta-do-reino e folhas de manjericão frescas. Deixe cozinhar em fogo baixo até o tomate desmanchar;
7. Pegue um refratário, coloque o refogado de tomates e espalhe homogeneamente;
8. Coloque as fatias de legumes intercalando a berinjela, abobrinha, pimentão amarelo e a cebola. Preencha toda a assadeira com os legumes montados na vertical;
9. Em outro recipiente, misture o azeite e temperos de sua preferência. Em seguida, despeje por cima dos legumes. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos;
10. Retire e está pronto para servir. Bom apetite!

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