Risoto de abóbora com queijo canastra

30min 4 porções

ingredientes

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de chá de vinho branco
• 1 xícara de chá de abóbora cozida e amassada
• Queijo canastra a gosto
• 500 ml de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Tomilho e ervas frescas a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola picada em 2 colheres de manteiga.
2. Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o vinho branco e mexa por cerca de 5 minutos.
4. Aos poucos, adicione o caldo de legumes e mexa até que o arroz atinja o ponto desejado.
5. Quando o arroz estiver no ponto, adicione a abóbora e o queijo canastra, ajuste o sal.
6. Desligue o fogo e adicione a manteiga restante, mexendo até derreter.
7. Finalize com lascas de queijo canastra e sirva. Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br