Sopa de batata do outback

45min 4 porções

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 3 fatias de bacon
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola pequena
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 caldo de bacon dissolvido em 2 xícaras de água
• 3 batatas cozidas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada em pó
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• Manjericão picado a gosto
• Mussarela ralada a gosto (opcional)
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Pique a cebola, o bacon e as batatas em cubos;
2. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o bacon picado. Deixe-o fritar até ficar bem dourado e crocante;
3. Desligue o fogo, retire o bacon da panela e deixe-o escorrer em papel toalha. Reserve;
4. Na mesma panela, utilizando a gordura do bacon, adicione a cebola picada e refogue em fogo médio até que ela fique bem transparente;
5. Acrescente a farinha, mexendo constantemente, depois o caldo, e dissolva tudo muito bem;
6. Incorpore as batatas e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada;
7. Coloque o creme de leite e deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos em fogo baixo;
8. Depois de pronto, finalize com o bacon crocante reservado, manjericão picado, mussarela (opcional) e parmesão ralado. Bom apetite!

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