Maminha ao molho de vinho e champignon

40min 5 porções

ingredientes

• 1 peça de maminha de aproximadamente 1 e 1/2 kg
• 1/2 cebola em cubinhos
• 4 dentes de alho picados
• 4 xícaras de chá de vinho tinto
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 100 gramas de cogumelos champignon fatiados
• Chimichurri e alecrim a gosto

modo de preparo

1. Aqueça a panela de pressão com um fio de azeite e doure a cebola em cubinhos.
2. Na mesma panela, sele todos os lados da maminha e adicione o alho, o sal, o chimichurri, 1 xícara de água e 1 xícara de vinho.
3. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
4. Após liberar a pressão, abra a panela, acrescente mais uma xícara de vinho e deixe apurar.
5. Retire a carne, fatie e reserve.
6. Continue fazendo o molho, acrescentando mais duas xícaras de vinho, 1 xícara de água com 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido e os cogumelos fatiados.
7. Deixe apurar em fogo baixo até o molho ficar espesso.
8. Coloque o molho sobre a carne fatiada e sirva. Bom apetite.

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