Macarrão com creme de batata e bacon

50min 6 porções

Ingredientes

• 350 gramas de bacon
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 4 batatas médias (580 gramas)
• 1 xícara de chá da água de cozimento da batata
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 1/2 pote de requeijão cremoso (100 gramas)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 250 gramas de macarrão penne
• 200 gramas de queijo mussarela
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Deixe os ingredientes prontos para uso! Descasque e corte as batatas em cubos médios. Pique o bacon em cubinhos e corte o alho, a cebola e cebolinha finamente;
2. Numa panela grande, cozinhe o macarrão com água e sal pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve;
3. Em outra panela, coloque mais água com sal e leve ao fogo alto. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem bem macias. Escorra e reserve 1 xícara de água do cozimento;
4. Numa frigideira, adicione o bacon e frite em fogo médio, até que fique bem douradinho. Adicione o alho e a cebola, refogue por 2 a 3 minutos, até que fiquem macios e dourados. Retire um pouco para usar na finalização;
5. No liquidificador ou processador, coloque as batatas, a água do cozimento, o creme de leite e o requeijão. Bata até formar um creme liso e uniforme;
6. Volte à panela com o bacon e o refogado. Ligue o fogo baixo e despeje o creme batido. Mexa até incorporar bem;
7. Prove e ajuste com sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte o macarrão já cozido à panela, misture tudo delicadamente, envolvendo bem o macarrão no creme;
8. Cubra a mistura com as fatias de mussarela, tampe a panela e deixe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até derreter;
9. Desligue o fogo, finalize com o bacon reservado e a cebolinha picada por cima. E está pronto!

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