Coxão mole com creme de batata

30min 6 porções

Ingredientes

• 500 gramas de coxão mole cortado em tiras
• 2 colheres de chá de sal ou a gosto
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto
• 2 colheres de sopa de alho amassado
• 3 batatas médias (cerca de 350 gramas)
• 2 xícaras de chá de água para cozinhar as batatas (cerca de 500 ml)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 3 colheres de sopa de requeijão
• 4 fatias de mussarela (150 gramas)
• 1 cebola pequena picada (50 gramas)
• Pimenta biquinho a gosto (cerca de 30 gramas)
• 1 xícara de chá de leite (opcional) (cerca de 240 ml)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para preparar esse coxão mole com creme de leite, ótima opção para o almoço ou jantar;
2. Em uma tábua, utilize uma faca para cortar e descascar a cebola em brunnoise (cubinhos de 0,3 mm). Descasque o alho e pique-o finamente. Depois, retire a casca das batatas e corte-a em cubos médios;
3. Após reservar os alimentos separadamente, corte a carne em tirinhas de aproximadamente 5 cm;
4. Tempere a carne em um recipiente com sal, pimenta e alho. Misture bem para todos os temperos fixarem;
5. Em uma panela média, coloque a água e adicione as batatas cortadas na água ainda fria. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até elas ficarem macias - espete um garfo nas batatas, se entrar com facilidade é porque estão prontas;
6. Em um liquidificador desligado, coloque as batatas cozidas, o creme de leite, o requeijão e o queijo. Ligue-o e bata até virar um creme homogêneo. Reserve;
7. Coloque uma frigideira em fogo alto, despeje o azeite e a cebola. Quando ela estiver começando a dourar, adicione o alho e mexa por cerca de 1 minuto;
8. Acrescente as tirinhas de carne e frite a carne até ela começar a “grudar” no fundo da panela e formar a crostinha deliciosa que agrega bastante no sabor do prato;
9. Quando a carne estiver bem fritinha, despeje o creme do liquidificador e misture até ela encorpar e ficar ainda mais cremosa. Se preciso, adicione um pouco de leite para diluir a mistura de batata;
10. Finalize com a pimenta biquinho e agora é só servir com um arroz branco e batata palha. Bom apetite!

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