Pimentão e tomate recheado com frango

50min 2 porções

Ingredientes

• 2 tomates médios
• 2 pimentões médios
• 500 gramas de peito de frango
• Caldo de legumes
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de requeijão cremoso
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo mussarela a gosto

Modo de preparo

1. Comece lavando os tomates e os pimentões.
2. Corte as tampas e remova as sementes de todos. Reserve.
3. Pique o frango em pedaços e leve para cozinhar em uma panela de pressão com caldo de legumes. Deixe na panela por cerca de 20 minutos.
4. Abra a panela, remova a água e feche novamente. Chacoalhe para desfiar bem o frango.
5. Em uma panela, doure o alho amassado e, em seguida, inclua a cebola picada.
6. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino.
7. Refogue tudo muito bem e acrescente o requeijão.
8. Recheie os pimentões e os tomates com essa mistura.
9. Cubra o topo com a mussarela.
10. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Os vegetais devem começar a murchar e o queijo deve ficar gratinado.
11. Agora é só servir. Bom apetite.

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