Espaguete alla Norma

20min 4 porções

Ingredientes

• 1/2 pacote de espaguete ou talharim
• 1 berinjela fatiada
• 3 dentes de alho picados
• Folhas de manjericão fresco
• 1 lata molho de tomate
• Mussarela de búfala a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo

1. Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente até ficar al dente.
2. Corte as fatias de berinjela pela metade e tempere com sal e pimenta.
3. Em uma panela, esquente o azeite e doure as berinjelas dos dois lados (3 minutos de cada lado).
4. Regue com mais azeite, adicione o alho e refogue no fogo médio.
5. Acrescente o molho de tomate e as folhas de manjericão. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
6. Junte o macarrão cozido al dente, a mussarela de búfala e misture bem.
7. Agora é só servir. Bom apetite.

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