Peixe palombeta cozido

40min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de peixe palombeta limpo em pedaços
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão verde picado
• Colorau a gosto
• Cúrcuma a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 800 ml de leite de coco
• Coentro picado a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal e deixe descansar por 15 minutos.
2. Passado o tempo, lave o peixe para retirar o excesso de sal e reserve.
3. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão por alguns minutos.
4. Junte o colorau, a cúrcuma e a pimenta-do-reino e refogue mais um pouco.
5. Adicione o leite de coco, misture bem e cozinhe até ferver bastante.
6. Acrescente o coentro e o peixe e cozinhe por mais 10 minutos, acertando o sal se for preciso.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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