Dobradinha com mocotó

75min 12 porções

Ingredientes

• 1,5 kg de mocotó
• 1 kg de dobradinha
• Suco de 1 a 2 limões
• Água para escaldar
• 1 cebola grande
• 3 pimentas-biquinho
• Colorau a gosto
• 1 tomate grande
• 2 pimentas-de-cheiro
• 1 pimentão
• 3 litros de água para cozinhar
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Páprica picante a gosto
• Chimichurri a gosto

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes em sua bancada! Pique a cebola, o tomate e o pimentão grosseiramente. Corte as pimentas em cubinhos e o cheiro-verde finamente;
2. Ferva água suficiente para cobrir as carnes. Esprema o suco de limão e adicione-o na panela;
3. Coloque os pedaços da dobradinha e do mocotó na panela;
4. Escorra a água quente, lave novamente com água corrente e descarte qualquer espuma ou resíduo esbranquiçado;
5. Agora, em uma panela de pressão, adicione a cebola, as pimentas, o colorau, o mocotó e a dobradinha já escaldados e lavados, o tomate e meio pimentão picado grosseiramente;
6. Adicione água até cobrir todo o conteúdo da panela e misture bem;
7. Tampe e leve ao fogo baixo. Cozinhe por cerca de 45 minutos após pegar pressão;
8. Aguarde sair a pressão e abra com cuidado. Verifique o ponto e, se necessário, cozinhe por mais tempo, ajustando a água conforme a necessidade;
9. Quando estiver cozido, adicione sal a gosto, cheiro-verde, o restante do pimentão, páprica picante e chimichurri. Misture bem e ajuste os temperos conforme seu gosto;
10. Desligue o fogo e sirva em seguida ainda quente!

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