Talharim de espinafre

60min 4 porções

Ingredientes

• 300 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de semolina de trigo
• 4 ovos
• 300 gramas de espinafre
• 1 colher de sopa de azeite
• Semolina para polvilhar

Modo de preparo

1. Em um frigideira já aquecida, coloque as folhas de espinafre já higienizadas.
2. Mexa com cuidado até que fiquem macias. Retire o excesso de água com o auxílio de uma peneira.
3. Bata os ovos, as folhas de espinafre e o azeite no liquidificador. Reserve.
4. Em outra tigela, misture as farinhas, acrescente o líquido batido e mexa até ficar homogêneo.
5. Passe para a bancada polvilhada e sove por 10 minutos.
6. Faça uma bola com a massa, envolva com plástico filme e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
7. Divida a massa em 4 partes. Abra a massa até a espessura desejada e corte no formato que preferir.
8. Cozinhe a massa em uma panela com água fervendo e sal.
9. Sirva com o molho de sua preferência. Bom apetite.

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