Bolotone de frutas

60min 8 porções

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa de essência de panetone
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
• 1 xícara de chá de frutas cristalizadas
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes para a cobertura

• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de água morna
• Damasco seco a gosto
• Nozes a gosto
• Frutas cristalizadas a gosto
• Uvas-passas a gosto

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme homogêneo.
2. Junte o óleo, a essência de panetone, a farinha de trigo e a farinha de amêndoas, batendo novamente para incorporar.
3. Por fim, adicione as frutas cristalizadas, as uvas-passas e o fermento. Misture suavemente com um fouet.
4. Transfira para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C até assar e dourar.
5. Para a cobertura, em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e a água morna até ficar uniforme.
6. Depois que o bolo assar e esfriar, desenforme-o e despeje a cobertura por cima.
7. Finalize com os damascos, as nozes, as frutas cristalizadas e as uvas-passas.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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