Bolo de mandioca com queijo

85min 10 porções

Ingredientes

• 500 gramas de mandioca ralada
• 120 gramas de queijo meia cura ralado
• 2 ovos grandes
• 170 gramas de açúcar refinado
• 3 colheres de sopa de coco ralado (50 gramas)
• 1/3 de xícara de leite integral (350 ml)
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes sobre sua bancada. Preaqueça seu forno a 180°C;
2. Em um recipiente, coloque o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e o coco ralado;
3. Mexa bem, com o auxílio de um fouet (batedor de arame), até que a massa fique cremosa e homogênea;
4. Adicione a mandioca e o queijo ralados. Misture, envolvendo bem os ingredientes;
5. Transfira para uma forma redonda de 29 x 17 x 5 cm untada e enfarinhada, e leve ao forno a 200 °C, por cerca de 60 minutos, até dourar bem;
6. Retire do forno com cuidado, espere amornar ou sirva quente!

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