Massa à puttanesca

30min 2 porções

ingredientes

• 250 gramas de massa grano duro
• 1/4 de xícara de chá de alcaparras
• 4 filés de anchovas
• 250 ml de passata de tomate
• 2 dentes de alho
• Salsinha e azeite de oliva a gosto
• 2 colheres de chá de tapenade de azeitonas pretas

modo de preparo

1. Em um pilão, adicione as anchovas, o alho e moa bem até obter uma pasta.
2. Aqueça uma panela com bastante azeite e adicione a pasta de anchovas e alho. Refogue.
3. Acrescente as alcaparras cortadas grosseiramente com a faca.
4. Adicione a passata de tomate, tempere com uma pitadinha de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
5. Deixe o molho reduzir e caramelizar bem. Enquanto isso, cozinhe a massa.
6. Retire-a da água e coloque-a na panela do molho. Adicione três conchas da água do cozimento e termine o cozimento da massa dentro do molho.
7. Vá adicionando água do cozimento da massa até ela atingir o ponto desejado. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada.
8. Finalize no prato com uma colherada do tapenade de azeitonas. Bom apetite.

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