Mojica de pintado

85min 6 porções

ingredientes

• 500 gramas de pintado em filé
• 500 gramas de mandioca descascada e limpa
• 2 cebolas (250 gramas)
• 2 tomates (415 gramas)
• 2 limões
• 1 pimentão (240 gramas)
• 7 dentes de alho (30 gramas)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde (ou a gosto)
• 10 gramas de pimenta-biquinho (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de azeite (ou a gosto)
• 1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
• 4 xícaras de chá de água (960 ml)

modo de preparo

1. Separe os ingredientes para fazer essa mojica de pintado caprichada e cheia de sabor;
2. Em uma tábua, corte a cebola e os tomates em brunnoise (cubinhos de 0,3 mm). Descasque o alho e amasse-os com a lateral da faca ou pique-o. Corte o pimentão em tiras. Após cortar os legumes, corte o pintado em cubos grandes (cerca de 0,5 cm);
3. Para cozinhar a mandioca, corte-a em pedaços menores e coloque na panela de pressão. Cubra com a água e ligue o fogo alto até pegar pressão. Diminua o fogo e cozinhe por 20 minutos e, após esse tempo, espete um garfo para ver se ficou macia. Reserve-a cortada em cubos;
4. Em uma tigela, coloque o peixe em cubos, corte e esprema os limões por cima. Tempere com sal e a pimenta-do-reino e misture com uma colher para espalhar o sabor. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos;
5. Em uma panela aquecida no fogo médio, coloque azeite e refogue a cebola picada. Misture com a colher ou espátula para não queimar;
6. Quando a cebola estiver dourada, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto ou até eles ficarem douradinhos;
7. Em seguida, acrescente a pimenta-biquinho, o pimentão em tiras e os tomates picados. Misture tudo e deixe refogar por cerca de 8 minutos ou até os ingredientes ficarem macios;
8. Adicione as mandiocas cozidas e cortadas em cubos. Mexa para incorporar os ingredientes;
9. Cubra os ingredientes com a água e deixe cozinhar no fogo alto até começar a ferver;
10. Assim que começar a ferver, adicione o cheiro-verde, misture bem e deixe ferver por mais uns 6 ou 8 minutos no fogo médio para baixo;
11. Depois, acrescente o peixe pintado, misture delicadamente e deixe até o peixe cozinhar. Experimente e, se necessário, acerte o sal e os temperos;
12. Sirva com arroz branco e uma saladinha na sua próxima refeição, seja no almoço ou jantar. Bom apetite!

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