Omelete com shitake e vegetais

15min 1 porção

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de shitake fatiado
• 8 tomates-cereja cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de picada em cubinhos
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 fatia de mussarela picada
• 1 pitada de açafrão-da-terra
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Em tigela, bata bem os ovos.
2. Adicione a cenoura, o shitake, a cebola, os queijos e o tomate.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino, açafrão e cheiro verde. Misture bem.
4. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e deixe esquentar.
5. Despeje a omelete, tampe e deixe cozinhar.
6. Quando a parte de baixo dourar, vire com a ajuda de uma espátula.
7. Deixe cozinhar por mais 1 minuto e desligue o fogo.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

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