Risoto funghi

45min 2 porções

Ingredientes

• 70 gramas de funghi secchi
• 100 ml de vinho branco
• 50 gramas de manteiga
• 200 gramas arroz arbóreo
• 100 gramas de parmesão ralado na hora (bem fino)
• 1/2 cebola
• Cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave os cogumelos em água corrente para remover resíduos e deixe de molho por 30 minutos. Reserve a água.
2. Pique o funghi e a cebola.
3. Ferva a água do molho dos cogumelos em uma caneca. Reserve.
4. Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
5. Adicione o funghi e o arroz. Misture bem e refogue por mais 2 minutos.
6. Acrescente o vinho e deixe reduzir.
7. Vá adicionando a água do funghi aos poucos e tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Mexa o arroz até ficar al dente.
9. Desligue o fogo e adicione queijo e manteiga, mexendo até ficar cremoso.
10. Finalize com cebolinha e sirva. Bom apetite.

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