Toast de ricota com cogumelos

20min 2 porções

Ingredientes

• 150 gramas de cogumelo shitake
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 fatias de Pão de Forma Nobre Integral da Kim
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de molho shoyu
• 1/2 xícara de chá de ricota
• 1 colher de sopa de creme de ricota
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes na bancada! Higienize os cogumelos com a ajuda de um papel-toalha e corte em fatias;
2. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e a manteiga. Adicione o shitake fatiado e o molho shoyu. Grelhe até que o shitake fique macio e levemente dourado. Reserve;
3. Em uma tigela, misture a ricota com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione também o creme de ricota e misture bem;
4. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite (ou manteiga) e coloque as fatias de pão de forma. Doure de um lado e, em seguida, vire para dourar do outro;
5. Para montar, acomode os pães tostados em um prato e espalhe a ricota cremosa por cima de cada fatia. Finalize com uma porção generosa de cogumelos salteados em cada pão;
6. Finalize com cebolinha picada e um fio de azeite. Fica delicioso como entrada ou lanche leve!

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