Caponata natalina

65min 320 gramas

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 abobrinha
• 1 berinjela
• 1 colher de café de sal (ou a gosto)
• 1/4 de xícara de chá de azeite (60 ml)
• 1 colher de sopa de uva-passa (15 gramas)
• 1/3 de xícara de castanhas picadas (40 gramas)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes sobre a bancada e os utensílios necessários antes de começar. Reserve um pouco das castanhas e das uvas-passas para finalização;
2. Descasque e corte uma cebola em cubinhos, assim como a abobrinha e a berinjela;
3. Em uma assadeira de 30 cm de diâmetro, coloque a cebola, a abobrinha e a berinjela. Tempere com sal e azeite, mexendo bem para incorporar. Leve ao forno e asse a 180°C por 15 minutos. Depois, retire do forno com cuidado, dê uma leve misturada e asse por mais 15 minutos, até ficarem douradinhas;
4. Com o auxílio de um aro culinário de 9,5 cm, transfira uma porção da caponata para um prato;
5. Adicione as uvas-passas e as castanhas por cima;
6. Finalize com o restante da caponata por cima e retire o aro culinário. Decore com as uvas-passas e castanhas reservadas e pronto. Agora é só servir com o acompanhamento de sua preferência!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br