Torta de queijo cottage

90min 8 a 10 fatias

Ingredientes da Massa

• 380 gramas de mix sem glúten (Schar)
• 1 ovo
• 80 gramas de manteiga sem lactose
• 125 gramas de açúcar
• 5 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes do Creme

• 400 gramas de cottage sem lactose
• 200 ml de creme de leite sem lactose
• 45 ml de suco de limão
• Raspas de limão de 1 limão
• 4 ovos
• 22 gramas de amido de milho
• 60 gramas de açúcar

Modo de Preparo e montagem

1. Em uma tigela média misture e amasse bem os ingredientes da massa.
2. Coloque sobre um filme plástico e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
3. Enquanto isso, bata no liquidificador todos os ingredientes do creme, exceto as claras e o açúcar.
4. Acrescente as 3 claras batidas em neve e o açúcar.
5. Misture o creme com a massa, forre uma forma e leve para assar por aproximadamente 15 minutos a 180°C.
6. Retire do forno, polvilhe com canela e volte para assar por mais 50 minutos.
7. Se estiver dourando muito rápido, coloque papel alumínio por baixo e em cima.
8. Está pronto. Sirva e bom apetite.

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