Burrito

90min 4 unidades

ingredientes da tortilla

• 300 gramas de farinha de trigo
• 5 gramas de sal
• 150 ml de água morna
• 40 ml de óleo

ingredientes do recheio

• 1 kg de carne para assar
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 50 ml de molho de pimenta
• 30 gramas de pimenta biquinho
• 1 ramo de tomilho
• 4 dentes de alho
• Louro a gosto
• Alface americana a gosto
• Queijo mussarela a gosto

modo de preparo da tortilla

1. Misture a farinha de trigo e o sal, adicione a água morna e depois o óleo.
2. Mexa bem até formar uma massa e, se necessário, sove um pouco. Deixe a massa descansar por 20-30 minutos com um pano úmido sobre ela.
3. Em seguida, divida em 4 a 8 pedaços, dependendo do tamanho desejado, e deixe descansar por mais 10 minutos com o pano úmido.
4. Abra cada pedaço de massa com um rolo, adicionando farinha conforme necessário.
5. Doure levemente as tortillas em uma frigideira, mas não finalize, pois elas precisam estar maleáveis. Reserve.

modo de preparo do recheio e montagem

1. Em uma panela, doure a carne temperada e depois adicione todos os temperos para o molho. Cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos.
2. Separe a carne do molho, desfie-a e coe o caldo. Em outra panela, refogue o alho, depois adicione o caldo e deixe ferver.
3. Em seguida, coloque a carne desfiada e cozinhe até reduzir bem.
4. Monte os burritos colocando alface, queijo e o recheio nas tortillas. Dobre as laterais e enrole com firmeza.
5. Retorne os burritos à frigideira para dourar e finalizar até que ambos os lados estejam dourados.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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