Torta de carne moída com batata

45min 20 porções

Ingredientes do recheio

• 1 kg de carne moída (usamos patinho)
• 1 fio de azeite
• 1 cebola média
• 5 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de páprica defumada (ou a gosto)
• 340 gramas de molho de tomate concentrado (1 sachê)
• 1/4 xícara de chá de azeitonas

Ingredientes do purê de batatas

• 1,5 kg de batata cozida em água e sal (cerca de 6 médias)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 200 gramas de requeijão
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 50 gramas de queijo parmesão

Ingredientes para a montagem

• 200 gramas de presunto
• 300 gramas de queijo mussarela
• Queijo parmesão ralado a gosto
• 1 colher de chá de orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes. Descasque e corte a cebola e o alho em cubos. Pique as azeitonas e o presunto. Se o seu parmesão e mussarela estiverem em pedaços, rale ambos no ralador médio. Cozinhe as batatas em água e sal;
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem;
3. Acrescente a carne moída, misture levemente e deixe cozinhar com tampa por 6 minutos, até a água que soltar da carne seque completamente;
4. Passado os 6 minutos, abra a tampa e tempere a carne com sal e páprica defumada. Misture bem e adicione o molho de tomate e as azeitonas picadas. Refogue por mais 4 minutos e reserve;
5. Em uma tigela, amasse as batatas cozidas ainda quentes até virar um purê liso. Adicione a manteiga e misture até derreter por completo e incorporar ao purê;
6. Acrescente o requeijão, o creme de leite e o parmesão ralado. Mexa bem até obter um purê cremoso e bem temperado;
7. Com o purê pronto, vamos para a montagem! Em uma travessa grande, espalhe metade dele no fundo da travessa (30x20x5);
8. Cubra com todo o refogado de carne moída e adicione o presunto picado e as fatias de mussarela;
9. Espalhe o restante do purê por cima, nivelando bem para cobrir todo o recheio. Finalize com mussarela, parmesão ralado e orégano;
10. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar e o queijo derreter bem;
11. Retire do forno e sirva quentinho. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br