Muffin de cocada

40min 6 unidades

Ingredientes

• 1 ovo
• 10 gramas de manteiga Ghee
• 60 gramas de coco ralado
• 60 gramas de aveia em flocos médios
• 60 gramas de mix de farinha sem glúten (ou farinha de arroz)
• 40 gramas de açúcar
• 15 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 120 ml de leite vegetal de coco

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, coloque o ovo, a manteiga ghee, o coco ralado, a aveia em flocos médios, o mix de farinha sem glúten ou a farinha de arroz, o açúcar e o fermento químico.
3. Adicione o leite vegetal de coco à tigela e misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
4. Distribua a massa igualmente em forminhas próprias para muffins, enchendo cada uma até a metade.
5. Leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos, até que os muffins estejam dourados.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
7. Sirva e bom apetite!.

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