Bolo de brigadeiro com maracujá

60min 1 bolo

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de leite morno
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 50%
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 colher de chá de bicarbonato

Ingredientes dos recheios e cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 maracujás reduzidos em fogo baixo
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 barras de 80 gramas de chocolate
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata os ovos, óleo, açúcar mascavo, leite morno e baunilha por 3 minutos.
2. Em uma tigela, peneire a farinha, chocolate em pó, bicarbonato e fermento. Misture tudo.
3. Adicione o conteúdo do liquidificador na tigela. Misture até a massa ficar homogênea.
4. Transfira a massa para uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C até assar.
5. Para o brigadeiro, basta misturar o leite condensado, chocolate em pó, creme de leite e manteiga.
6. Leve para ferver em uma panela. Conte 3 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar e reserve.
7. Para o recheio de maracujá, misture os maracujás reduzidos, leite condensado, leite em pó, creme de leite e manteiga.
8. Leve o brigadeiro branco para cozinhar em fogo baixo. Quando ferver, conte 4 minutos e desligue o fogo.
9. Quando a redução de maracujá e o brigadeiro estiverem frios, misture os dois e reserve.
10. Já a ganache, basta derreter o chocolate em banho-maria ou de 30 em 30 segundos no microondas.
11. Depois é só acrescentar o creme de leite e reservar.
12. Para a montagem, desenforme o bolo e divida em três camadas.
13. Faça uma parte de bolo, uma de brigadeiro, outra de bolo, uma de maracujá e outra de bolo.
14. Depois, é só finalizar com a cobertura de ganache. Bom apetite.

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