Sobrecoxa e legumes assados

25min 6 porções

Ingredientes

• 1 tomate grande picado em cubos
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 6 sobrecoxas de frango sem osso
• Azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho picado
• Sal, manteiga e salsinha a gosto
• Mix de ervas para temperar a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, tempere o frango com sal, mix de ervas, o suco de limão e alho.
2. Em um refratário, espalhe todos os legumes devidamente cortados e tempere com sal e azeite.
3. Coloque as sobrecoxas de frango temperadas sobre os legumes no refratário e adicione um pouco de manteiga.
4. Leve para assar em um forno aquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar o frango.
5. Sirva quente e aproveite! Bom apetite.

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