Tsukemono

15min 4 porções

Ingredientes

• 1 acelga pequena fatiada em pedaços médios
• 1/2 maço pequeno de cebolinha
• 1/2 cenoura pequena cortada em tiras finas
• 1 pedaço pequeno de alga kombu
• 2 pimentas secas sem sementes ou 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de gengibre
• 2 colheres de chá de sal

Modo de preparo

1. Com cuidado, toste levemente a alga kombu na chama do fogão, corte ela em tiras e reserve.
2. Em uma tigela, adicione a acelga fatiada, a cenoura, o gengibre, a cebolinha, a pimenta e o sal.
3. Junte também as fatias de alga kombu tostada.
4. Com a mão, misture muito bem todos os ingredientes na tigela.
5. Transfira a mistura de vegetais para um saco plástico de alimentos.
6. Tire o máximo de ar que conseguir de dentro do saco e feche com um nó.
7. Acomode o saco em um pote com tampa, coloque um peso sobre o saco fechado e tampe bem.
8. Deixe o tsukemono fermentar em temperatura ambiente de um dia para o outro e aproveite! Bom apetite .

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