Fish and chips

30min 10 porções

Ingredientes

• 10 filés de peixe sem espinhos
• 4 batatas cortadas em palito
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 1 xícara de chá farinha de trigo
• 1 colher de chá de gochugaru (pimenta em pó coreana)
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó
• 1 lata pequena de cerveja (250 ml)
• Uma pitada de lemon pepper
• Uma pitada de gergelim torrado
• 1/2 sachê de ketchup
• 1/2 sachê de maionese
• 1 colher de sopa de molho sriracha
• Óleo vegetal para fritar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em um refratário, tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino e reserve.
2. Prepare um molho picante com a maionese, o ketchup e um pouco de molho sriracha e reserve.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento.
4. Tempere com um pouco de sal, o alho em pó, o curry e o gochugaru.
5. Misture tudo bem, separe um pouco e empane os filés de peixe temperados.
6. No restante da farinha na tigela, adicione a cerveja e mexa bem até virar uma massa densa.
7. Passe os filés de peixe empanados nessa massa e frite cada um em uma frigideira com óleo bem quente, reserve os peixes prontos.
8. Em uma panela com água, adicione uma pitada de sal e cozinhe as batatas em água fervente por 4 minutos.
9. Retire as batatas da água e seque bem antes de fritar.
10. Frite as porções de batata até dourarem.
11. Tempere as batatas fritas com lemmon pepper, gochugaru e gergelim torrado.
12. Sirva as batatas em uma bela travessa com os filés de peixe e aproveite com o molho picante! Bom apetite.

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