Salada thai com frango

30min 6 porções

Ingredientes do frango

• 6 filés de peito de frango
• 5 folhas de acelga em tiras bem fininhas
• 100 gramas de moyashi
• 1 pepino japonês fatiado em rodelas finas
• 1 cenoura pequena cortada em tiras finas
• 1/4 de repolho roxo em tiras finas
• Sal, alho em pó, coentro e pimenta-do-reino a gosto
• Amendoim tostado picado grosso

Ingredientes do molho

• 2 colheres de sopa de mel
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 1 e 1/2 colheres de sopa de molho de peixe concentrado
• 4 colheres de sopa de pasta de amendoim
• Suco de 2 limões
• Páprica a gosto

Modo de preparo do frango

1. Em uma tigela, adicione as rodelas de pepino e acrescente um pouco de sal, deixe descansar por 15 minutos.
2. Lave o pepino para retirar o excesso de sal e reserve.
3. Tempere os filés de frango com sal, pimenta e alho em pó.
4. Em uma frigideira aquecida, adicione um generoso fio de óleo e doure os filés dos dois lados.
5. Corte os filés em tiras largas e reserve.

Modo de preparo do molho

1. Em um recipiente, adicione todos os ingredientes do molho e misture tudo muito bem.
2. Em uma tigela, coloque a acelga, o repolho roxo, a cenoura, o moyashi e o pepino.
3. Regue com o molho e misture tudo.
4. Sirva num prato algumas fatias de filé, uma porção generosa de salada com molho, espalhe um pouco de coentro por cima e salpique o frango com amendoim torrado.
5. Agora é só aproveitar! Bom apetite.

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