Arroz de gochujan

40min 8 porções

Ingredientes

• 6 pedaços de frango sem pele (coxa e sobrecoxa)
• 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1/2 pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 200 gramas de cogumelo shitake fatiado
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 e 1/2 colheres de sopa de shoyu
• 1 xícara de chá ervilha congelada
• 2 xícaras de chá de arroz oriental
• 1 pedaço de alga kombu
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• Sal, pimenta-do-reino, cebolinha picada e gergelim torrado a gosto
• Fio de óleo de gergelim torrado

Modo de preparo

1. Em um recipiente, tempere o frango com sal e pimenta do reino.
2. Em uma panela wok, adicione um generoso de óleo e doure os pedaços de frango completamente e reserve.
3. Ainda na panela wok, acrescente um pouco mais de óleo e refogue a cebola, o alho e os pimentões.
4. Quando os pimentões murcharem, adicione o gochujang, o molho de ostra e o shoyu, misturando bem.
5. Junte o arroz na panela e preencha 1/3 da panela com água.
6. Adicione o cogumelo shitake, a alga kombu e os pedaços de frango por cima do arroz.
7. Tampe a panela e cozinhe.
8. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a ervilha e termine o cozimento.
9. Finalize com um fio de óleo de gergelim e salpique com cebolinha.
10. Sirva quente e aproveite! Bom apetite.

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