Missozuke de chuchu

30min 1 pote

Ingredientes

• 2 chuchus grandes
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 3 colher de sopa de missô
• 1 colher de sopa de saquê mirin

Modo de preparo

1. Corte o chuchu em gomos de tamanhos iguais.
2. Salpique sal e açúcar. Deixe descansar por no mínimo 1 hora para desidratar.
3. Descarte o excesso de líquido, enxugue bem e coloque em um saco plástico resistente e com boa vedação.
4. Adicione o missô e o saquê mirin. Feche o saco e massageie o chuchu com a mistura.
5. Enrole bem e tire o máximo de ar do saco plástico.
6. Deixe fermentando na geladeira por uns 4 a 5 dias.
7. Tire do saco, retire o excesso de missô, corte enviesado e sirva. Bom apetite.

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