Sobrecoxa grelhada ao molho de laranja

60min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa desossado
• 1 colher de sopa de saquê mirin
• 2 colheres de sopa de molho de peixe concentrado
• 1 colher de chá de alho picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo vegetal a gosto
• 3 fatias grossas de repolho
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada e sem sementes
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1/4 xícara de chá de vinagre de maçã ou arroz
• 2 colheres de sopa de molho de peixe concentrado
• Suco de 1 limão
• 2 laranjas em gomos
• Salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Leve o açúcar ao fogo para fazer um caramelo.
2. Adicione o gengibre e pimenta. Cozinhe por cerca de 1 minuto.
3. Junte o vinagre e molho de peixe concentrado.
4. Cozinhe até tudo se dissolver, desligue e deixe esfriar bem.
5. Depois, adicione o suco de limão, gomos de laranja e salsinha. Misture e reserve.
6. Tempere o frango com saquê mirin, molho de peixe concentrado, pimenta e alho.
7. Deixe marinar por 15 a 20 minutos. Doure o frango dos 2 lados em uma frigideira com fio de óleo.
8. Tire os pedaços de frango e coloque as fatias de repolho.
9. Tempere com sal e pimenta. Deixe dourar bem e vire do outro lado.
10. Adicione um pouco de água para soltar todo o fundo do frango da frigideira.
11. Tampe e deixe secar o líquido que terminará de cozinhar o repolho.
12. Em uma travessa, coloque o repolho, frango por cima e finalize com o molho e os gomos de laranja. Bom apetite!.

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