Lagarto na pressão

60min 6 porções

Lista de ingredientes

• 1 kg de lagarto
• Páprica defumada, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de chá de vinho branco
• 2 colheres de chá de shoyu
• Manteiga a gosto
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• Batatinhas bolinhas a gosto

Modo de preparo

1. Comece tirando o excesso de gordura da sua peça de lagarto. Faça alguns furos com a faca.
2. Tempere com sal, pimenta, páprica, azeite, vinho e shoyu. Transfira para um saquinho e aguarde cerca de 1 hora.
3. Aqueça uma panela de pressão, derreta manteiga e adicione mais um fio de azeite.
4. Sele todos os lados da carne e retire. Adicione mais um fio de azeite. Refogue o alho e a cebola.
5. Retorne a carne para a panela, coloque água até quase cobrir a peça.
6. Adicione as folhas de louro e feche a panela. Conte 50 minutos a partir do momento que pegar pressão.
7. Abra a panela, adicione as batatas descascadas e deixe cozinhando até elas ficarem moles.
8. Fatie a carne, transfira as peças para uma travessa com as batatas. Bom apetite.

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