Nuggets de legumes

35min 3 porções

Ingredientes

• 1/2 brócolis pequeno
• 1/4 cenoura média ralada
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
• Alho em pó a gosto
• Cebola em pó a gosto
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de rosca ou panko para empanar

Modo de preparo

1. Corte o brócolis em floretes, coloque em uma tigela e leve ao micro-ondas por aproximadamente 2 minutos.
2. Em um processador, junte o brócolis, a cenoura, o ovo, a farinha de rosca, o parmesão, o azeite, o alho, a cebola, o orégano, o sal e a pimenta.
3. Pulse algumas vezes até obter uma massa uniforme, mexendo e acrescentando um pouco de água se for preciso.
4. Usando uma colher de sopa, pegue porções da massa e modele-as em formato de bolinhas.
5. Empane os nuggets na farinha de rosca e coloque-os em uma frigideira antiaderente aquecida.
6. Quando dourarem de um lado, vire para dourarem do outro lado e está pronto.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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