Panqueca de maçã com uva-passa

30min 8 porções

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de uvas-passas brancas
• 3 maçãs descascadas e em cubos
• Canela em pó a gosto
• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1 xícara de chá de aveia em flocos grossos
• 1 colher de chá (cheia) de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Azeite para untar

Modo de preparo

1. Em um liquidificador ou processador, bata os ovos, as uvas-passas, 2 maçãs e a canela até ficar uniforme.
2. Transfira para uma tigela e misture a aveia em flocos finos e grossos, a outra maçã e o fermento até formar uma massa homogênea.
3. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e coloque uma porção de massa para fritar em fogo baixo.
4. Tampe a frigideira e, quando assar de um lado, vire a panqueca para dourar do outro lado, sempre tampada.
5. Repita esse processo até terminar toda a massa e está pronto.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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