Rocambole de cenoura

40min 4 porções

Ingredientes para a massa

• 1/2 cenoura crua
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá (rasa) de sal
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Ingredientes para o recheio

• 1 ricota picada
• Nozes a gosto
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Orégano a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Em um processador, triture bem a cenoura e reserve.
2. Em uma tigela, bata os ovos com a colher de sopa de sal usando um fouet, até esbranquiçarem e ficarem com o aspecto de espuma.
3. Misture a farinha e a colher de chá de sal e junte esse mix na tigela com os ovos, mexendo devagar para incorporar.
4. Por fim, adicione a cenoura e misture novamente até ficar uniforme.
5. Transfira para uma forma retangular untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180ºC até começar a dourar.
6. Enquanto isso, para o recheio, triture a ricota, as nozes, o sal, a noz-moscada, o orégano e o azeite em um processador até obter uma pasta uniforme.
7. Quando o rocambole estiver assado, desenforme-o ainda quente sobre um pano úmido.
8. Espalhe o recheio imediatamente sobre a massa, enrole-a bem e está pronto.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br