Torta de ricota e amêndoas

50min 8 porções

Ingredientes para a massa

• 150 gramas de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 3/4 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de amêndoas
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite integral
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 kg de ricota fresca picada
• 1 colher de café de essência de baunilha
• Lâminas de amêndoas tostadas a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a manteiga, o ovo, a farinha, o açúcar, as amêndoas e o sal até obter uma massa uniforme.
2. Modele em formato de bola, enrole-a em plástico filme e reserve na geladeira por cerca de 20 minutos.
3. Passado o tempo, abra a massa em uma forma de fundo removível, forrando bem o fundo e as laterais. Reserve.
4. Para o recheio, bata os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, o amido, a ricota, a essência de baunilha e as lâminas de amêndoas em um liquidificador até formar um creme.
5. Distribua o recheio sobre a massa e leve ao forno em temperatura média até dourar e firmar bem.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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