Brócolis empanado com molho apimentado

50min 4 porções

Ingredientes para o brócolis

• 1 brócolis pequeno
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de arroz ou de grão-de-bico
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de lemon pepper
• 1/2 colher de sopa de cominho
• 1/2 colher de sopa de cúrcuma em pó
• 1 xícara de chá de água
• Flocos de milho (sem açúcar) para empanar
• Azeite para untar

Ingredientes para o molho

• 1/2 xícara de chá de ketchup
• 3 colheres de sopa (cheias) de manteiga vegetal ou azeite
• 1 colher de chá de vinagre
• 1/2 colher de chá de molho inglês
• 1 pitada de pimenta-caiena
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Corte o brócolis em pedaços e reserve.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o sal, as pimentas, a páprica, o orégano, o lemon pepper, o cominho e a cúrcuma.
3. Aos poucos, vá colocando a água e mexendo até formar uma massa grossa e líquida.
4. Triture ligeiramente os flocos de milho, com as mãos ou em um processador.
5. Passe os pedaços de brócolis na mistura líquida, escorra o excesso e empane nos flocos de milho.
6. Transfira-os para uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até ficar crocante.
7. Enquanto isso, para o molho, misture o ketchup, a manteiga, o vinagre, o molho inglês, as pimentas e o sal em uma panela.
8. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, e desligue o fogo quando ferver.
9. Quando o brócolis estiver pronto, sirva-o com o molho apimentado.
10. Agora é só saborear! Bom apetite.

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