Intestino de repolho vegano

70min 10 porções

Ingredientes

• 10 folhas de repolho
• Água para o cozimento
• Sal a gosto
• 2 xícaras de chá de proteína de soja granulada seca
• Água para hidratar
• 1 colher de sopa de vinagre
• Azeite a gosto
• 5 dentes de alho picados
• 3 xícaras de chá de folhas de espinafre picadas
• Zaatar a gosto
• Pimenta síria a gosto
• 1 xícara de chá de molho de tomate

Modo de preparo

1. Em uma panela, cozinhe as folhas de repolho em água fervente com sal por cerca de 10 minutos, escorra e reserve.
2. Em uma tigela, coloque a proteína de soja para hidratar em água fervente com vinagre.
3. Quando amolecer, escorra, lave em água corrente, esprema bem e reserve.
4. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até começar a dourar.
5. Junte a proteína de soja e continue refogando até dourar, mexendo às vezes.
6. Adicione o espinafre, o zaatar e a pimenta síria, acerte o sal e refogue até murchar.
7. Coloque quase todo o molho de tomate, deixe cozinhar até ferver e desligue o fogo.
8. Recheie as folhas de repolho com o molho, enrolando e fechando bem para formar rolinhos.
9. Distribua os rolinhos de repolho em uma forma, de modo a formar uma espécie de intestino.
10. Espalhe o restante de molho de tomate por cima e regue com um pouco de azeite.
11. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos e está pronto.
12. Agora é só servir! Bom apetite.

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