Homus enfeitiçado

45min 4 porções

Ingredientes

• 1/2 repolho roxo pequeno picado
• Água para o cozimento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
• 3 colheres de sopa de tahine
• Suco de limão a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o repolho, cubra-o com água e cozinhe por 20 a 25 minutos, até soltar bem a cor.
2. Passado o tempo, desligue o fogo, misture o bicarbonato para ficar azul e reserve.
3. Em um liquidificador, junte o grão-de-bico, o sal, a pimenta, o azeite, o tahine, 1 xícara de repolho e um pouco da água do cozimento.
4. Bata tudo até incorporar bem, formando um creme liso e uniforme.
5. Transfira para uma tigela e, na hora de servir, despeje suco de limão por cima para ficar rosa.
6. Agora é só aproveitar! Bom apetite.

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