Ragu de lentilha

40min 4 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha
• Água para o demolho
• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola grande picada
• Sal a gosto
• 6 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de chá de salsão picado
• 2 folhas de louro
• 1/2 colher de sopa de cominho em pó
• 1/2 colher de sopa de páprica defumada
• 1/2 colher de sopa de orégano seco
• 1/4 xícara de chá de cachaça ou vinho tinto seco
• 1/2 xícara de chá de nozes picadas
• 3 xícaras de chá de tomate pelado ou molho de tomate
• 3 xícaras de chá de caldo de legumes ou água
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Deixe a lentilha de molho em uma vasilha com água por 2 horas, depois escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola com sal até murchar.
3. Acrescente o alho com salsão e continue refogando até dourar.
4. Adicione o louro, o cominho, a páprica, o orégano e a bebida, mexendo bem.
5. Misture a lentilha e as nozes. Refogue por mais uns minutos.
6. Junte o tomate pelado, o caldo, o sal e a pimenta-do-reino e mexa para incorporar tudo.
7. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo médio até a lentilha amolecer e o molho reduzir, colocando mais um pouco de água se for preciso.
8. Quando estiver cozido, finalize com a salsinha, misture bem e está pronto.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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