Ragu de lentilha

40min 2 kg

Ingredientes

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/2 cenoura
• 3 xícaras de chá de molho de tomate (720 ml)
• 1 folha de louro
• 2 xícaras de chá de lentilha (400 gramas)
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto
• 1 pedaço de paio 
• 1/2 xícara de bacon picado (80 gramas)
• 2 colheres de sopa de óleo (30 ml)
• 1/4 de xícara de chá de vinho branco
• 1 xícara de chá de caldo de legumes caseiro (ou instantâneo)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Comece descascando e cortando os ingredientes: corte a cebola, o alho, a cenoura, o bacon e o paio, todos em cubinhos. Lave e pique a salsinha. Feito isso, organize todos os ingredientes na bancada;
2. Despeje a medida de lentilha em uma panela grande com água o suficiente para cobri-las. Deixe cozinhar por 10 minutos após fervura, até ficarem al dente. Reserve;
3. Agora, em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione a cebola, a folha de louro, o alho, o bacon, o paio e a cenoura. Deixe refogar por 5 minutos, até dourar levemente;
4. Em seguida, acrescente a pimenta-do-reino, o vinho branco e o sal. Misture bem para que os temperos incorporem aos ingredientes;
5. Adicione a lentilha e o caldo de legumes e misture muito bem, até ficar homogêneo;
6. Junte o extrato de tomate e a salsinha. Acerte sal e temperos, se desejar, e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo, até reduzir;
7. Assim que reduzir, desligue o fogo e transfira para um recipiente de sua preferência. Está pronto! Sirva com polenta, purês, toasts ou acompanhado de ovos mexidos. Bom apetite!

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